Kategoria: Nabiał

Sery kozie Goat Morning robię z mleka od zadowolonych z życia kóz. Zwierzęta całorocznie korzystają z wybiegu. Od wczesnej wiosny do późnej jesieni podstawą ich diety jest wypas na łąkach i w lesie.

Gospodarstwo mieści się na styku, trzech rezerwatów, a gmina w której znajduje się gospodarstwo to strefa Natura 2000.

Hodowla zaczęła się już 7 lat temu, początkowo dla własnego mleka do kawy dla koziej pasterki, totalnego alergika. Czas pokazał, że tak dużo kawy wypić się nie da, a mleka wraz z nowymi kozami przybyło.

5 lat temu ukończyłam pierwszy z wielu kursów serowarskich i odkryłam swoją nową pasję - serowarstwo. Dzięki temu mogę zaproponować państwu; twarogi i pasty twarożkowe z dodatkiem ziół, czarnuszki, miodem i bakaliami, ricottę, sery podpuszczkowe w typie korycińskiego, ser Górski (receptura autorska) młody, jak i dojrzewający od 2 do 6 miesięcy, Puchatą Kózkę (ser kwasowo-podpuszczkowy z porostem białej pleśni). Pracuję z użyciem podpuszczki mikrobiologicznej (odpowiedniej dla wegetarian). Sery przyprawiam ziołami ekologicznymi od Daru natury.